“水温要精准把控，揉面力度得均匀，擀饼要薄如纸才会层层酥脆……”非遗烙饼传承人“宝红嫂”的耐心讲解，在神木大乌烹饪技工学校的实训教室里回荡。近日，该校特邀“宝红嫂”开展非遗烙饼技艺教学，让学子们在一擀一烙间感悟匠心，也为纠结“初中毕业学什么”的青少年指明了技能成才的方向。
作为本土非遗美食的代表，“宝红嫂”烙饼以纯手工制作、风味醇厚闻名，其和面比例、水温控制、擀制手法等都藏着世代传承的门道。教学中，“宝红嫂”手把手示范，从面粉筛选、醒面时机到烙制火候，每一个细节都倾囊相授。学子们围坐身旁，认真模仿揉、擀、折、烙的全套流程，原本生疏的动作在反复练习中逐渐娴熟，金黄酥脆的烙饼出锅时，实训教室满是麦香与成就感。
这样的实景教学，正是神木大乌烹饪技工学校的办学特色。学校深耕烹饪职业教育，开设中式烹调、中式面点等热门专业，构建“教学-实训-就业”一体化培养模式，配备标准化实训基地和专业师资团队，更常邀请行业大师、非遗传承人进校园授课，让学子直击技艺精髓。对于纠结“初中毕业学什么”的学生而言，这里的课程无需深厚文化课基础，凭借动手实践就能掌握扎实技能。
依托“校企共建、产教融合”模式，神木大乌烹饪技工学校已与省内外20余家单位签订就业协议，毕业生可直接对接优质岗位，也能对口升入大专院校深造。正如参与烙饼教学的学子所言，掌握一门非遗烹饪技艺，不仅有了安身立命的本领，更找到了职业发展的方向。
一技在手，前程无忧。神木大乌烹饪技工学校以匠心育匠才，让“初中毕业学什么”的迷茫烟消云散。在这里，传统技艺与现代职业教育相融，每一位学子都能在技能学习中实现价值，解锁精彩人生。
神木大乌王老师
